近千人動手挖芋 滿載而歸品嚐在地好味道
金門日報 記者： 許加泰/烈嶼報導。
副縣長李文良、鄉長洪若珊與來賓啟動今年的挖芋體驗活動。 （許加泰攝）
2025烈嶼鄉芋頭季主活動的亮點「挖芋體驗」，近千位民眾分組在芋田掘芋，在芋頭田可看到一家人開心挖芋的親情畫面。旅台鄉親、遊客、大小金門在地鄉親，開心體驗挖芋樂，拿著現挖的芋頭回家嚐鮮。
芋頭季開幕活動告一段落後，由鄉長洪若珊、鄉代會主席林長耕引領副縣長李文良、來賓和旅台金門同鄉會鄉親們到東坑芋田，大夥戴起手套，拿著工具，在農田裡與民眾一起掘芋，啟動今年的挖芋體驗活動。
挖芋頭體驗是芋頭季最熱門的活動之一，今年報名人數為300組共計900人，加上旅台金門同鄉會鄉親，近千位民眾於上午10時至下午4時，依所分配的時間和地點，搭乘電瓶車等交通工具，前往指定的東坑、西方、東林、青岐、楊厝等地的芋田掘芋。
民眾依序在工作人員的引導下，下田採收芋頭，許多民眾呼朋引伴，或是家庭成員一起親近芋田。看完身旁農民的示範，農民先用耙子將土撥鬆，把地下莖小心的鏟起來，把各種大小的芋頭撥開，根拔除，大顆芋頭將芋橫折斷。民眾迫不及待拿起耙子，奮力地挖啊挖，吃力地挖掘埋藏在泥土底下的芋頭，開心地拿起新鮮芋頭拍照留念。
旅台同鄉會組團返鄉共襄盛舉，鄉親們都很開心能參與這次的掘芋體驗。有鄉親興奮地表示，香、鬆、綿和入口即化的烈嶼芋頭，讓人念念不忘，這一次是專程來烈嶼參加芋頭季，要把這些親手挖到的芋頭，帶回台灣與家人朋友們品嘗，把家鄉芋頭的美味分享給更多人知道。
很多家長帶著孩子下田體驗挖芋，許多家長挖出大顆的芋頭，小朋友的臉上則是充滿了驚喜和快樂。大家很認真地撿起田裡芋頭，大大小小芋頭都一起帶回家，滿載而歸。有在金門服務的外籍英文教師報名體驗挖芋，這些外師們挖了老半天，總算挖出斗大的芋頭，開心不已。現場有很多人生平第一次挖芋，都留下難忘的經驗和回憶。還有很多觀光遊客、金大學生相邀同學一起參加活動，並在芋田裡玩的很開心。
烈嶼鄉因其土質帶有紅性黏土富含礦物質，出產的芋頭相當香、鬆、綿。參與體驗的鄉親們不僅能有個難忘的挖芋體驗，回家還能親手料理各種香甜的芋頭料理。芋頭饕客表示，烈嶼的土產芋頭香鬆綿密濃郁，尤其是小芋頭，更是別有風味。